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お餅づくりのポリシー

足すのではなく引き出す
美味しいお餅は良い素材からしか作られません

もち米と水。
餅は素材の良し悪しが率直に味に表れる食品。
小手先の隠し事は通用しません。

鳥取県山間部の1等水稲米を100%使用。
寒暖のある肥沃な土地で、契約農家さんに低農薬栽培で育てて頂いています。
水は名峰大山から湧き出た清らかな水を更に還元させて使用。
もち米を洗い、炊き上げます

余計なものを足すのではなく、素材の良さを引き出し、お客様に味わって頂きたい。

それが私たちのお餅づくりに対する熱意です。