季節のご挨拶｜2026年5月

端午の節句と、手間を惜しまぬ伝統の味

5月5日の端午の節句に向け、店は「柏餅」と「ちまき」作りで活気溢れる季節を迎えます。
当店の柏餅には、緑が鮮やかな「本柏葉」を使用しています。
かつては餅を葉で巻いてから蒸し上げていましたが、そうすると餅が葉にくっついてしまいます。
利便性を優先して葉にコーティングを施す手法もありますが、当店はそれを良しとしません。
たとえ少し葉についても、余計な添加物を使わない「自然でシンプルな安心」をお届けしたいのです。

そして、一本ずつ手作業で仕上げる「ちまき」も自慢の逸品です。
決めが細かくお米の味がしっかり残る上質な上新粉を使い、なめらかでコシのある食感に突き上げています。
笹の葉で包み、イ草で一つひとつ結んでいく作業は、非常に手間がかかります。
かつては6〜7人の助っ人を呼んで何千本と作っていた時代もありましたが、現在は自社で可能な数だけを丁寧に作っています。

日本の伝統菓子を継承することは当店の理念でもあります。
砂糖を使わない、お米と笹の香りが生きる本物の「ちまき」の味を、ぜひ次世代を担うお子様たちにも伝えていければ幸いです。

端午の節句菓子

2026年4月30日　端午の節句菓子（ちまき、柏餅）の販売を開始しました。