良い水。良い米。良い空気。
誠実に美味しさを追い求めます。

杵つき餅へのこだわり

杵つきにこだわる

餅の原材料となるのは米と水だけ。
その二つをいかに取り扱うによって、味に、風味に、差が出ます。
いけがみは杵つきの餅にこだわります。
杵つき餅はコシがあり伸びやかで、お米本来の甘さを引き出せるからです。

※いけがみの商品は添加物不使用です。

幻の産地で育つ１等水稲米

幻の産地で育まれる米

いけがみが使用するもち米は鳥取県日野郡日南町笠木産の『だんだん米』。
その独特な地形から幻の産地と言われる寒暖のある肥沃な土地です。
契約農家さんに低農薬栽培で育てて頂いた1等水稲米を100%使用しています。

●だんだん米についてはこちらで詳しく紹介されています。
『有限会社だんだん公式サイト』

名峰大山　恵みの水

米子市に流れる恵みの水

鳥取県米子市は名峰・鳥取県大山の湧き水をいただける美味しい水に恵まれた地。
その水をさらに還元させて使用しています。
ここでしか味わえないその水で米を炊き、ここでしか食べられない餅や大福が作られています。

●米子市の水はペットボトル水『よなごの水』として販売されるほど美味しい水です。
米子市水道局のページへ