季節のご挨拶｜9月｜実りの秋を、栗大福とともに

日頃より格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。

9月を迎えました。

日中にはまだ夏の名残を感じる日もありますが、朝夕に吹く風は少しずつ涼しくなり、季節が秋へと向かっていることを感じます。

秋といえば、実りの季節です。
新米をはじめ、栗や芋など、この時期ならではの味覚が店頭を彩ります。
私たち餅屋にとっても、お米のおいしさをあらためて感じられる、楽しみな季節の始まりです。

いけがみでは、9月から「栗大福」の販売を開始します。

栗には、派手さとはまた違う、どこかほっとするようなやさしい甘さがあります。
その栗を甘露煮にし、餅や餡とのバランスを考え、一つの大福に仕上げています。

ただ栗を包めば、栗大福になるわけではありません。

餅のやわらかさ、餡の甘さ、栗の風味。
それぞれが強く出過ぎることなく、ひと口の中で心地よく重なるように、何度も味を確かめながら整えていきます。

ほんの少しの配合や作り方の違いでも、口にしたときの印象は変わります。
お客様には気づかれないほど小さな違いかもしれません。
しかし、その小さな調整をおろそかにしないことが、私たちの仕事だと思っています。

これは栗大福に限ったことではありません。

現在取り組んでいる「正直もち」も、一つひとつ異なるレシピで作る生クリーム大福も、特別な一度の工夫だけで完成するものではありません。
素材を選び、分量を量り、温度や状態を確かめ、実際に食べてみる。
そうした小さな仕事の積み重ねが、最後に「いけがみの味」になっていきます。

温かいお茶がおいしく感じられるこれからの季節。
ご家族との団らんや、少し心を休めたいひとときに、いけがみの栗大福をお楽しみいただければ幸いです。

実りの秋とともに、皆様の毎日にも、ささやかな喜びが実りますように。

【栗大福のご購入はこちらから】
https://www.mochi-ikegami.jp/?pid=162995314